Descrizione
Il formaggio Erborinato Pantesco appartiene alla categoria dei formaggi blu, per la presenza nella pasta della tipica erborinatura generata dalla presenza di muffe Penicillium Roqueforti. Viene sottoposto ad affinatura in pregiato Vino Passito di Pantelleria e capperi, che lo rendono un prodotto unico e originale caratterizzato da una vera e propria sinfonia di sapori e con un buon equilibrio tra freschezza, sapidità e dolcezza.
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato (100% siciliano), vino Passito di Pantelleria, capperi, fermenti lattici selezionati, spore di Penicillum Roqueforti, caglio, sale marino.
Stagionatura
60 giorni
Shelf-life
180 giorni
conservato alla temperatura di 4°C
Pezzatura
Scodellato 1,500 Kg
Trancio 0,250 Kg
