Cocolat Roque

Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato, fave di cacao varietà Chunco, rhum, fermenti lattici, spore di Penicillum Roqueforti, caglio, sale marino.

Stagionatura
60 giorni
30 giorni in affinamento nel rum e cacao

Shelf-life
90 giorni

Formatoa
Trancio 250 g
Forma 2,500 Kg

Categoria:

Descrizione

Dall’incontro del fresco latte marsalese con il rum e pregiatissime fave di cacao varietà Curaray provenienti dall’ Amazzonia, nasce Cocolat Roque, l’erborinato di pecora con una personalità avvolgente ed elegante. L’amaro del cacao e il bouquet del rum sono in perfetta sintonia con il corpo erborinato del formaggio e le sue intense note di sottobosco.